Groepsmenu’s (vanaf 10 personen m.u.v. zaterdag)

Gelieve één menu voor het gehele gezelschap te kiezen en deze keuze bij de reservering doorgeven (uiterlijk 1 dag van te voren).

Menu 1        € 34,75

VOORGERECHT

Lauwwarm gegratineerd Geitenkaasje
geserveerd op een bedje van salade, besprenkeld met een fijne honingdressing
of
Zalmproeverij
Combinatie van gerookte zalm, zalm-mayonaise en lauwwarme zalm op gegrilde courgette met een zachte kreeftenmayonaise

HOOFDGERECHT

Drieluik ‘in de Bossche Eetkaemer’
Combinatie van drie soorten vis (zalm, roodbaars en victoriabaars) op een bedje van tagliatelle met olijfjes, zongedroogde tomaatjes en rode ui vergezeld van een witte wijnsaus met olijvenpesto
of
Varkenshaasmedaillons (drie stuks)
Naar keuze geserveerd met een pepersaus of een champignon-roomsaus
of
Mixed Grill Spies
Met ossenhaas, maiskip, varkenhaas en bacon, vergezeld van een grill-saus

DESSERT

Dame Blanche
Vanille-roomijs met slagroom en huisgemaakte warme chocoladesaus
of
Tiramisu
Onze alom bekende, huisgemaakte tiramisu met slagroom

Menu 2        € 39,50

VOORGERECHT

Huisgerookt Eendenfilet
Heerlijk gepekelde en huisgerookte eendenfilet geserveerd met bospaddenstoeltjes en een dressing van cranberries
of
Vitello Tonato Modern
Dun gesneden kalfsmuis, licht gepekeld en zacht gegaard, met tonijn-mayonaise en kort gebakken tonijnfilet, heerlijk met een vinaigrette van tomaat
of
Carpaccio ‘in de Bossche Eetkaemer’
Dun gesneden, huisgemarineerde limousinelende besprenkeld met een truffel/walnoten dressing en geserveerd met parmezaanse kaas en pomodori tomaatjes

HOOFDGERECHT

Tournedos ‘Japonaise’
Met tauge, rijst en een Kikkoman Sojasaus met shii-take paddestoelen
of
Combinatie van Struisvogelbiefstuk en Kangoeroefilet
Met een stevige Portsaus
of
Gamba‘s ‘in de Bossche Eetkaemer’
Heerlijke, met knoflook besprenkelde, gegrilde gamba‘s met rijst en een pittige Portugese saus

DESSERT

Onze onovertroffen Chocolademousse
of
Room-puddinkje nootjes

Menu 3        € 42,50

VOORGERECHT

Mini Wandeling ‘in de Bossche Eetkaemer’
of
Coquilles ‘in de Bossche Eetkaemer’
Op drie manieren bereid. Eenmaal gegratineerd met gorgonzola op een bedje van spinazie. Eenmaal als carpaccio met een gambaatje en een limoendressing. Eenmaal met parmaham omwikkeld en gebakken op een bedje van lamsoren, zeekraal en pomodori-dressing
of
Carpaccio ‘in de Bossche Eetkaemer’
Dun gesneden, huisgemarineerde limousinelende besprenkeld met een truffel/walnoten dressing en geserveerd met parmezaanse kaas en pomodori tomaatjes

HOOFDGERECHT

Tournedos ‘in de Bossche Eetkaemer’
Biefstuk van de haas met roquefort en een zachte rode wijnsaus
of
Lamsbiefstukjes
Heerlijk gebakken lamsbiefstukje op een bedje van groene boontjes, gebakken spekjes en uitjes, vergezeld van een lamsjus
of
Kabeljauw ‘Old Amsterdam’
Kabeljauwfilet, gegratineerd met Old Amsterdam, romige vissaus en geserveerd op grove spinazie

DESSERT

Mooi kaasplateautje
of
Mini-Grand Desert ‘in de Bossche Eetkaemer’