Menukaart
Huisgemaakt Wildpaté € 12,75
Huisgemaakte wildpaté ingelegd met eendenfilet, pistache nootjes en cranberries
Zalmproeverij € 12,95
Combinatie van gerookte zalm, zalm-mayonaise en lauwwarme zalm op gegrilde courgette met een zachte kreeftenmayonaise
Vitello Tonato Modern € 13,95
Dun gesneden kalfsmuis, licht gepekeld en zacht gegaard, met tonijn-mayonaise en kort gebakken tonijnfilet in combinatie met een heerlijke vinaigrette van tomaat
Huisgerookte Eendenfilet € 13,95
Heerlijk gepekelde en huisgerookte eendenfilet geserveerd met bospaddenstoeltjes en een dressing van cranberries
Carpaccio ’in de Bossche Eetkaemer‘ € 14,95
Dun gesneden, huisgemarineerde limousinelende besprenkeld met een truffel/walnoten dressing en geserveerd met parmezaanse kaas en pomodori tomaatjes
Wandeling ‘in de Bossche Eetkaemer’ € 15,95 p.p.
Hierbij maakt u kennis met een aantal van onze voorgerechten, welke door onze keuken elke keer weer verrassend wordt gepresenteerd (minimaal per 2 personen te bestellen)
Siciliaanse Pomodori Tomatensoep € 6,75
Op Siciliaanse wijze gekruide pomodori tomatensoep met crême-fraiche
Dubbelgetrokken Heldere Ossenstaartsoep € 7,50
Krachtige bouillon gevuld met selderij en ossenstaartvlees (en indien gewenst, afgeblust met Madeira)
Bretonse Kreeftensoep € 9,75
Klassieke kreeftensoep met cognac en room
Escargots ‘Café de Paris’ € 10,95
Wijngaardslakken uit hun huisje, gerold in champignon-hoedjes en gegratineerd met knoflook-kruidenboter
Lauwwarm Gegratineerd Geitenkaasje € 11,50
Geserveerd met spekjes, op een bedje van gemengde salade en besprenkeld met een zachte honing dressing
Coquilles ‘in de Bossche Eetkaemer’ € 14,50
Op drie manieren bereid. Eenmaal gegratineerd met gorgonzola op een bedje van spinazie. Eenmaal als carpaccio met een gambaatje en een limoendressing. Eenmaal met parmaham omwikkeld en gebakken op een bedje van lamsoren, zeekraal en pomodori-dressing
Wildproeverij € 14,95
Fijne combinatie van Hertencarpaccio, Wildpaté, Wildbouillon en een salade met gekonfijt kwartelpootje en huisgerookte kwartelfilet
Varkenshaasmedaillons (drie stuks) € 19,95
Naar keuze geserveerd met een pepersaus of champignon-roomsaus
Mixed Grill € 21,95
Traditionele mixed grill spies met ossenhaas, maïskip, varkenshaas en bacon, geserveerd met een heerlijke, huisgemaakte knoflooksaus
Lamsbiefstukje € 23,95
Heerlijk gebakken lamsbiefstukje op een bedje van groene boontjes, gebakken spekjes en uitjes, vergezeld van een lamsjus
Kalfsoester € 24,50
Botermalse kalfsoester gegratineerd met een tapenade van olijven en zongedroogde pomodori-tomaatjes en een saus van ‘beurre café de Paris’
Duo van Struisvogelbiefstuk en Kangoeroefilet € 24,95
Combinatie van gegrilde, malse struisvogelbiefstuk en kangoeroefilet, geserveerd met een volle, stevige rode portsaus
Tournedos met Champignonroomsaus/Pepersaus € 27,50
Tournedos ‘Japonaise’ € 28,50
Getrancheerde ossenhaas met taugé, rijst en een Kikkoman sojasaus met shii-take paddestoelen
Tournedos ‘in de Bossche Eetkaemer’ (specialiteit van het huis) € 29,50
Biefstuk van de haas met roquefort en een zachte rode wijnsaus
T-Bone Steak € 29,75
Amerikaanse T-Bone steak (ten minste 500 gram) heerlijk gegrild en geserveerd met knoflookboter
Gevulde Aubergine uit de oven € 19,50
Gevuld met aardappel, ui, tomaat, knoflook, pijnboompitjes en Old Amsterdam en vergezeld van een zachte mosterdsaus
Vegetarische Groentenlasagne € 19,50
Gevuld met verse groenten, champignons, room en kaas en vergezeld van een Toscaanse saus
Zalmfilet € 21,50
Heerlijke zalmfilet uit de oven besprenkeld met peterselie-pesto en geserveerd met een zachte dragonsaus
Gamba’s ‘in de Bossche Eetkaemer’ € 22,95
Heerlijke, met knoflook besprenkelde, gegrilde gamba’s met rijst en een pittige Portugese saus
Drieluik ‘in de Bossche Eetkaemer’ € 23,95
Combinatie van drie soorten vis (zalm, roodbaars en victoriabaars) op een bedje van tagliatelle met olijfjes, zongedroogde tomaatjes en rode ui vergezeld van een witte wijnsaus met olijvenpesto
Kabeljauwfilet ‘Old Amsterdam’ € 25,50
Kabeljauwfilet gegratineerd met Old Amsterdam, vergezeld van een romige vissaus en geserveerd op een bedje van grove spinazie
Noordzee Tong dagprijs
In boter gebakken Noordzee tong geserveerd met een heerlijk botersausje of een remouladesaus naar keuze (eventueel ook per 2 personen uit te serveren)
